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Molekulare Küche

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Description

Molekulare Kücheberraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Kche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermglicht, phnomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzhligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der vernderten Aggregatszustnde eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel,

Überraschung und Staunen garantiert Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Küche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermöglicht, phänomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzähligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der veränderten Aggregatszustände eingeweiht. Der Clou dabei: Bekannte Speisen lassen uns erstaunt neue Facetten entdecken. An die eigentlichen Rohstoffe, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen dank verschiedener Texturen optimal zum Ausdruck kommen. Der Effekt für die Sinne ist verblüffend und begeistert jeden Feinschmecker. Aus dem Inhalt: . Einführung Philosophie Texturen und Hilfsmittel Umgang mit flüssigem Stickstoff Geräte und Werkzeuge . Rezepte: Lollis Curry-Lolli Lolli mit Vanillearoma und Limettenduft Brausender Lolli Drops/Caviar Randendotter mit Apfelduft Tomatensalat mit Schokoladeraspel auf Basilikumfilm Airs Kaffee-Air mit violettem Kartoffelpüree und Cantadou-Sellerie-Roulade Suppen Gemüsebrühe mit schwebenden Gemüsewürfelchen Erbsensuppe im Reagenzglas Fleisch, Fisch, Geflügel Lammfleisch, virtuelle Kartoffel, geeiste Olivenöl-Balsamico-Würfel, Brokkoli im Reisblatt Öliges, Süsses, Geräuchertes Vanillierte Olivenölwürfel Heisse Baileys-Eiscreme Aus flüssigem Stickstoff Schoko-Spaghetti Mangocreme mit dampfenden Wasabiklösschen

EAN: 9783037803578
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Auflage: Nachdruck
Erscheinungsjahr: 2008
Produktform: Leinen, Gebunden
Titel der Reihe: Standard##
Autoren: Caviezel, Rolf
Auflage/Ausgabe: Nachdruck
Seitenzahl/Blattzahl: 121
Abbildungen: 33 Food- und 85 Step-by-Step-Fotos
Keyword: Kochbuch; Laborküche; Molekular
Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Molekularküche~Molekularküche
Imprint-Titels: Standard
Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten
Verlag: Fona Verlag AG, FONA Verlag AG
Länge: 250 mm
Breite: 192 mm
Höhe: 15 mm
Gewicht: 539 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
Herkunftsland: SCHWEIZ (CH)
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4.1 ★★★★★
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Product Reviews
M
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mary l
San Leandro, US
★★★★★ 5
eczema soap
this is the best soap for my grandson he has eczema , cleared his skin after one or two baths then i lotion down with with the eczema lotion and his skin is so smooth and it's actually beautiful I will always bath him in this soap again and forever he doesn't inch anymore ,no more broken skin it holds moisture because it kind of seems like it's dry when you take taking out of bath but it healing up patches of dry skin I was happy to go see them go away but it's penetrates in the skin I don't know it's just remove all roughness no more problems thanks excellent products and
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Reviewed in the United States on September 19, 2025
S
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Stephen C
Bozeman, US
★★★★★ 4
Expensive, but works if you have a skin condition.
Expensive, but good soap if you have a rash.
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Reviewed in the United States on November 3, 2025
E
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Elaine
Birmingham, US
★★★★★ 5
Excelente para controlar el eczema
Compré este jabón porque mi esposo padece de eczema en el rostro y sinceramente ha sido un antes y un después para su piel. Mientras lo usa constantemente, su piel se mantiene mucho más sana, calmada y con menos brotes. Lo único que notamos es que no puede usarlo en zonas donde la piel está normal, porque tiende a resecar bastante. Funciona mejor aplicado solo en las áreas afectadas. También vimos que si deja de usarlo por más de una semana, el eczema vuelve a aparecer, así que en su caso necesita usarlo con frecuencia para mantener la piel controlada. Aun así, ha sido de los productos que más diferencia real le ha hecho.
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Reviewed in the United States on May 14, 2026
N
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Nicole
Lexington, US
★★★★★ 1
Will Flare up your eczema. .
I should have known better than to use it... I was looking up fragrance free soap. This soap made me Flare up within 5 minutes of getting out of the shower
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Reviewed in the United States on December 2, 2025
T
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TS
Lowell, US
★★★★★ 2
Very strong perfumed scent
I wanted to love this soap as it sounds like it has a lot of skin loving ingredients, however when I opened the packaging I was immediately disappointed that there was a strong perfumed scent in the soap. I have extremely sensitive skin that flares up easily if I use scented products so unfortunately I didn’t try this soap because of the smell. I took off 3 stars due to the strong smell. If you like perfumed soaps this most likely won’t be an issue. It’s a decent sized bar so that’s definitely a positive note but because of the scent I was afraid to try it. If they make an unscented version of this soap I may give it a try as this one was a no go for me.
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Reviewed in the United States on February 20, 2026

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